I ett tidigare inlägg beskrev jag hur nyttigt Pistagenötter/Pasta menyn är och det är lika bra att klargöra hur nyttig sommarmenyn är också!

Ägg, blåbär, kaffe, grön te, tomater, gojibär och kyckling tar jag inte upp igen då du kan finna det HÄR.

Det som blir kvar i sommarmenyn täcker  jag här:

Sommarmenyn innehåller lök  och är bland de allra nyttigaste födoämnena och innehåller massor av antioxidanter. Lök motverkar inflammationer, reumatism, astma och stärker immunförsvaret. Dessutom renar löken vår kropp och är bra för våra blodkärl.

“Undersökningar visar också att den sänker vårt kolesterolvärde och håller vårt blodsocker i schack.”

 Vattenmelon innehåller bland annat lykopen och citrullin. Citrullin är en sorts aminosyra, protein, som bildas när man äter stora mängder vattenmelon. När vi äter vattenmelon reagerar citrullin med kroppens enzymer och förändras till arginin.

Arginin är en aminosyra som ökar prestationsförmågan och stöder muskeluppbyggnad. Dessutom är arginin bra för hjärta, blodomlopp, blodkärl, och immunförsvaret.

En studie vid Texas A&M University visar att arginin ökar kväveoxidhalten som mjukar upp blodkärlen. Det är samma grundläggande effekt som Viagra har för behandling av erektil dysfunktion. Enligt forskarna ska sex skivor vattenmelon ge samma effekt som Viagra. 

Utöver vatten, vitaminer och antioxidanter så innehåller vattenmelon kalium. En uppgift som kalium har är att hjälpa njurarna att skölja bort salter och minska koncentrationen av urinsyra i blodet. Det gör att risken för njurstenar minskar. Kalium har även en blodtrycksreglerande funktion.

Vitaminerna i vattenmelon är bland annat C-vitamin som är bra för sårläkning och immunförsvaret samt A-vitamin som främjar ögonhälsan och kan bekämpa fria radikaler. Det finns även B6 i vattenmelon. B6 hjälper hjärnan att stabilisera humöret genom att påverka signalsubstanserna serotonin och noradrenalin.

Oregano förebygger inflammationer i kroppen.
Oregano förebygger inflammationer i kroppen, som kan kopplas ihop med ungefär samtliga sjukdomar som vi människor kan drabbas av.
Det är ämnet betacaryophyllin (E-BCP) som kan ta åt sig äran. Den goda effekten gäller lyckligtvis både färsk och torkad oregano.

Fetaost innehåller mycket protein och är ett bra sätt att få upp proteinintaget till 20-25% på fastedagarna.

Olivolja kan förbättra blodfetterna genom att sänka det skadliga LDL kolesterolet och höja det goda HDL kolesterolet. Olivolja innehåller också antioxidanter (polyfenoler) som skyddar kroppen mot fria radikaler, dämpar inflammation och skyddar hjärtat genom att vidga blodkärlen och minska risken för blodkoagulation. Det är troligen kombinationen av enkelomättat fett och polyfenoler som ger den skyddande effekten mot hjärt- och kärlsjukdomar.

Polyfenolerna har också en lokal effekt i tarmen genom att antioxidanterna skyddar tarmens celler från skador och därmed förebygger mutationer och uppkomst av cancer. Olivolja skyddar troligen också mot andra former av cancer i bröst-, prostata och livmoder.

Cashewnötter är energirika, innehåller en hel del av nyttigt enkelomättat fett, en hel del med e-vitamin.
​
Cashewnötter innehåller också bra med B-vitamin, järn, kalium, fosfor, magnesium, och zink.

Morot innehåller C-vitamin, D-vitamin, fibrer, folat, järn, kalcium, zink.

Paprikan överraskar med ett fantastiskt näringsinnehåll. Den är fiberrik och innehåller faktiskt lika mycket fibrer som morötter. Fibrerna ger näring till hälsosamma bakterier i magen. Tillsammans bygger de ett bra immunförsvar. Paprikan innehåller också mycket C-vitamin. En fjärdedels paprika ger hela dagsbehovet vilket är lika mycket som i en hel apelsin.

C-vitamin behövs för bindväven och hjälper kroppen att ta upp järn.

Lika bra att köra det som är kvar i Mozzarella/Lax menyn:

Hallon anses även förebygga matstrupcancer.

Hallon innehåller polyfenoler vilket gör att bäret är bra mot skadliga bakterier, virus och svamp av olika slag. Hallon innehåller även hallonketon som anses bra för fettförbränningen.

Mozzarella är mättande och riktigt proteinrikt.

Basilika – Bra mot magproblem, dåligt minne, mental trötthet och avslappnande vid muskelkramp. Hjälp vid inflammation. Befrämjar ett öppet sinnelag.

Äppelcidervinäger innehåller fler än trettio nyttiga näringsämnen.
En av alla positiva egenskaperna hos äppelcidervinäger är att det sänker GI-värdet. Det betyder att man med äppelcidervinäger får en jämnare blodsockernivå och att sötsuget minskar. På så sätt kan det vara till stor hjälp om man vill gå ner i vikt. Men det finns också många fler fördelar :

• Kalium – hjälper till att förhindra sköra tänder, håravfall och rinnande näsor.
• Pektin – hjälper till att reglera blodtrycket och minska det onda kolesterolet.
• Äppelsyra – ger äppelcidervinäger egenskaperna att vara resistenta mot virus, bakterier och svamp.
• Kalcium – ger starka ben och tänder.
• Aska – ger äppelcidervinägern sin alkaliska egendom som hjälper din kropp att upprätthålla rätt pH-nivåer för en hälsosam alkalisk stat.
• Ättiksyra – Denna syra fördröjer nedbrytning av stärkelse, som kan hjälpa till att sänka ökningen i glukos som vanligen inträffar efter måltider.
• Mineraler
  Kalium, kalcium, magnesium, fosfor, klor, natrium, svavel, koppar, järn, kisel, fluor.
• Vitaminer
  Vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, vitamin B6, vitamin E, betakaroten, vitamin P.

Lax innehåller Omega 3 och särskilt mycket omega 3 går åt till att bygga upp alla hjärnans celler och Omega 3 kan bli till ämnen i kroppen som dämpar inflammation. Speciellt i dessa tider är Omega 3 bra då Omega 6 som är inflammationshöjande finns i så stora mängder numera som vi får i oss.

Broccoli motverkar cancer.

Forskarna har tittat på varför grönsaker som broccoli skyddar oss mot cancer. De har kommit fram till att det är antioxidanten Sulforafan som stärker kroppens förmåga att försvara sig mot cancerceller. Forskare tror också att Sulforafan kan förhindra att cancerceller delar sig och på så vis hämmas tillväxten av tumörer.

Amerikanska forskningar har visat att Sulforafan bl.a. skyddar luftvägarna mot de skadliga ämnena som finns i tobaksrök, bilavgaser och förorenad luft. Ämnet skyddar inte bara mot cancer utan också mot diabetes, högt blodtryck och vissa ögonsjukdomar. Bäst skydd ger broccolin om den äts rå men tänk på att för mycket okokt broccoli inte är så bra för magen.

Studier visar också att antioxidanter i naturlig form, d.v.s. i mat som grönsaker, frukt och oljor från fisk- och växtriket ger ett mycket bättre skydd än antioxidanter i tablettform.

PS. Vi har än så länge bara 3 recept inne i appen. Men det är bättre för er att dem är väl testade och utprovade av mig och Sofia än att vi bara hafsar ihop recept för att få ihop rätt kcal. Det viktiga är att man mår bra av menyn och att den samtidigt är riktigt, riktigt nyttig och god. Det är våran tanke:)

I dessa tider då det just nu skrivs så mycket om 5:2 måste jag tipsa om min lilla e-bok som täcker allt du behöver för att starta gott och väl:).