Mexikansk tacopaprika till middag idag, gott!

tacopaprika

Jag delger ibland vad vi äter de 5 andra dagarna. I veckan har jag ätit lite onyttigt blandat med nyttigt:) Idag blev det lite mexikansk mat till middag.

Detta är vad du behöver för denna meny:

  • 4 paprikor
  • 1 rödlök
  • 1/2 squash
  • 1 msk smör
  • 500 gram nötfärs
  • taco krydda
  • 1/2 dl vatten
  • 2 dl västerbotten ost
  • 2 tomater eller 8 körsbärstomater
  • Lite stark jalapeño
  • 1 dl gräddfil
  1. Sätt ugnen på 200 grader. Dela paprikorna och gröp ur kärnhusen. Lägg paprikorna på en ugnsplåt.
  2. Skala och finhacka rödlöken. Riv squashen grovt.
  3. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn färsen några minuter. Lägg ner rödlök(men spara lite till topping), squash och tacokrydda. Häll över vatten och låt steka några minuter. Blanda ner osten och fördela blandningen i paprika halvorna.
  4. Grädda i ugnen i 20 minuter.
  5. Dela tomaterna och fördela dom på paprikorna. Strö på lite rödlök och lägg jalapeño, och gräddfil på.

Hoppas ni får en bra start på veckan imorgon!

Jag köpte Expressen idag men jag var inte med idag såg jag utan det kommer först nästa eller näst nästa söndag fick jag reda på nu.

If you enjoyed this post, please consider leaving a comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.