En del vill Ă€ta mindre av animaliska produkter. HĂ€r kommer nĂ„gra kanontipsđŸ’Ș👍

God morgon!

Det finns rÀtt mÄnga som Àr vegetarianer.
Men ocksÄ mÄnga som vill minska pÄ sitt köttÀtande och andra animaliska produkter.

HÀr kommer en lista pÄ vanliga "animaliska produkter" dÀr jag anger vad du kan ersÀtta det med:

Ägg â€“ Det finns flera alternativ att ersĂ€tta Ă€gg.
Ägg i recept kan ersĂ€ttas med mosad banan, osötad Ă€ppelmos, silkestofu(Silkestofu Ă€r vĂ€ldigt mjuk i konsistensen vilket gör den perfekt att mixa och anvĂ€ns bland annat i krĂ€miga sĂ„ser, till dipp och i omeletter. Du kan ocksĂ„ anvĂ€nda silkestofu i desserter som chokladmousse eller som “ost” i cheesecake.

Den Àr ocksÄ vanlig att bara skiva upp och lÀgga i en soppa. Har du Àtit misosoppa nÄgon gÄng sÄ har du Àtit silkestofu. Det Àr de smÄ mjuka, vita kuberna som ligger i soppan).

KikÀrtsmjöl (detta fungerar sÀrskilt bra för omeletter och Àgglös "Àggröra"), bakpulver och vinÀger och till och med konserverad pumpa.

BÄde lin- och chiafrön kan ocksÄ blandas med vatten för att skapa konsistensen av rÄ Àggvita.

Det finns ocksÄ flera mÀrken av vÀxtbaserade ÀggersÀttare (dessa kan förhoppningsvis hittas i nÄgot hörn inne i livsmedelsbutiken).

Ost â€“ Ost kan bytas mot en av de mĂ„nga olika typerna av vĂ€xtbaserade ostar, inklusive cheddar, mozzarella, feta och brie, finns i mĂ„nga livsmedelsbutiker, allt frĂ„n mer raffinerade till mindre.

Flera varumĂ€rken gör utmĂ€rkt vĂ€xtbaserad parmesan, men för ett enkelt och kostnadseffektivt alternativ kan du prova att ersĂ€tta med nĂ€ringsjĂ€st, som har en distinkt ostliknande smak som ocksĂ„ kan anvĂ€ndas för att lĂ€gga djup och smak till pastarĂ€tter. 

VÀxtbaserade ostar Àr dessutom enkla att tillverka hemma frÄn nötter eller frön. Mandelost Àr till exempel ett bra substitut för ricotta, och cashewost kan anvÀndas i stÀllet för brie.

Yoghurt – Liksom med mjölk och ost finns det ett brett utbud av vĂ€xtbaserade yoghurtar i butikerna inklusive mandel-, soja- och kokosnötsorter. VĂ€lj det alternativ som du tycker Ă€r godast.

SĂ„ser, dressingar och smaktillsatser â€“ MĂ„nga fĂ€rdiggjorda sĂ„ser, dressingar och smaktillsatser Ă€r redan vĂ€xtbaserade och det finns ocksĂ„ mĂ„nga prisvĂ€rda vĂ€xtbaserade alternativ till traditionellt djurbaserade som finns i livsmedelsbutikerna.

Kött – Utbudet av köttersĂ€ttningar, bĂ„de butiksköpta och hemmagjorda, Ă€r nĂ€stan obegrĂ€nsade. Medan vĂ€xtbaserade kött kan variera pĂ„ skalan frĂ„n hĂ€lsosamt till Ă€nnu mer hĂ€lsosammare, sĂ„ fungerar mĂ„nga recept bra med livsmedel som tofu, tempeh(Tempe eller tempeh Ă€r en traditionell matrĂ€tt frĂ„n Indonesien. Tempe framstĂ€lls av kokta sojabönor dĂ€r en mögelsvamp fĂ„tt vĂ€xa), linser och bönor.

Eftersom den stora majoriteten av befolkningen inte Ă€r glutenintoleranta Ă€r seitan ett bra alternativ(Seitan en veteproteinprodukt, som sĂ„ledes Ă€r ett glutenbaserat livsmedel. Den kallas ofta mock duck eller mock chicken pĂ„ asiatiska restauranger. Seitan skall inte förvĂ€xlas med andra proteinrika vegetabiliska produkter, som tofu, quorn eller tempeh. Tofu Ă€r ett sojabaserat livsmedel och innehĂ„ller dĂ€rmed andra allergener.) 

Fisk –  Medan butiksköpta fiskersĂ€ttningar Ă€r ganska nya pĂ„ marknaden, finns det mĂ„nga hembakade recept som imiterar smak och struktur av olika typer av fisk. Olika typer av tĂ„ng, inklusive nori(Nori Ă€r en japansk term för olika Ă€tbara varianter av alger), kombu(eller Kelp som det heter ocksĂ„, Ă€r en typ av brunalg som vĂ€xer i undervattensskogar, i klara grunda vatten i havet. Den krĂ€ver nĂ€ringsrika vatten och en temperatur under 18-20 °C) och wakame(Wakame Ă€r en Ă€tlig brunalg. Den har en ganska mild smak och anvĂ€nds framförallt i ostasiatisk matlagning. I japansk matlagning anvĂ€nds wakame bland annat i misosoppa och sallader). Allt detta kan anvĂ€ndas för att fĂ„ rĂ€tter att smaka pĂ„ "fishy".

Proteinpulver – MĂ„nga idrottare och andra aktiva mĂ€nniskor anvĂ€nder proteinpulver för att stĂ€rka sitt dagliga proteinintag. Vassle, Ă€gg, nötkött och andra djurbaserade proteinpulver kan enkelt bytas ut för ett av de mĂ„nga vĂ€xtbaserade proteinpulver som finns i butikerna, inklusive Ă€rter, soja, brunt ris, hampa och blandade proteiner.

Jag hoppas verkligen att du har lÀrt dig nÄnting nu och Àr det sÄ att du funderar pÄ att byta en del eller allt det animaliska sÄ Àr denna listan ovan perfekt! SÄ kolla vad som finns i din livsmedelsbutik(oftast de lite större).

Ha en fin dag!

Kram
Niclas

PS: Vill du fÄ upp din energi nu i mörkret sÄ kan det vara perfekt att börja med mitt tÀnk frÄn min "bok" 4 Veckor Till Ett Nytt Liv.

Kör du 5:2-dieten sÄ kan du testa att köra mycket efter detta pÄ de andra dagarna om du vill, ja tÀnket i boken passar alla och Àven bra för de som vill Àta mer grönt och köra med gröna smoothies.

Och sjÀlvklart om du inte kör 5:2 sÄ kan du bara köra efter tÀnket i boken.

Spirulina kommer med ocksÄ pÄ köpet som du kan ha en tsked i dina smoothies. LÀs mer hÀr


Detta inlÀgg Àr i samarbete med Vitaminotek AB

Leave a Reply

Your email address will not be published.